Такие цифры озвучили американские исследователи. Они провели социологический опрос, на основе которого удалось проследить рацион питания 11 тысяч человек, которые отказались от употребления мяса. Оказалось, что 84% добровольцев со временем вернули в свое меню мясные продукты. 30% участников сделали это не позже, чем через 3 месяца после начала "диеты". А 53% вегетарианцев почувствовали потребность в мясе только через год. Для 65% респондентов переход на овощную диету не стал проблемой, они приобщились к новому меню всего за несколько дней. Причем проще всего было отказаться от куриного мяса, нежели от говядины или свинины. Ученые установили, что большинство вегетарианцев вернулись к прежнему питанию, потому что разочаровались в растительной диете. 43% не смогли справиться со своей тягой к мясу – усилия, которые они прикладывали, чтобы от него отказаться, оказались непомерными. А 63% опрошенных не захотели идти против толпы: для них решающую роль сыграло общественное мнение тех, кто предпочитает мясо. Ученым также удалось вычислить средний возраст вегетарианцев. Оказалось, что люди чаще отказываются от мяса и продуктов животного происхождения приблизительно в 34 года.