В Курске состоялся сравнительный смотр качества сливочного масла. Мероприятие прошло в новом формате. Молочный продукт оценили не только эксперты, но и покупатели. На суд потребителей представили 10 образцов: 6 от курских производителей и 4 иногородних. Во время дегустации масло скрыли под номерами, поэтому куряне ориентировались на вкус, цвет и запах продукта. Как рассказала начальник управления регионального комитета потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования Вера Дьяконова, сливочное масло вырабатывается из животных жиров. Именно на это покупателям следует обращать внимание. Если в составе есть растительный жир, который заявлен производителем, то это не масло, а спред. «У продукта не должно быть посторонних запахов. Их присутствие говорит о наличие несвойственных компонентов или некачественного сырья», - отметила Вера Дьяконова. Идеальный цвет сливочного масла – от светло-желтого до темно-желтого. Он зависит от времени производства: летом продукт более насыщенного оттенка, а зимой – более светлого. Поэтому ошибочно считать, что по цвету можно определить качество масла.

Отметим, что перед народной дегустацией претендентов на победу исследовали в лаборатории. Прежде всего, эксперты обращали внимание на наличие или отсутствие растительных добавок и физико-химические показатели. В итоге четыре из представленных десяти образцов соответствовали заявленному высшему сорту. Другой четверке участников повезло меньше: масло отнесли к первому сорту, хотя на упаковке был указан высший сорт. Еще два образца признали нестандартными из-за постороннего и прогорклого вкуса. Покупатели же отдали победу сливочному маслу одного из курских производителей.