Термин кейтеринг пришел в России в 90-х годах. До сих пор не многие знают, что он означает. Начнем с истории. Термин этот пришел из США. По сути, это выездная и стационарная организация питания. Изначально такой вид обслуживания использовался в крупных компаниях, затем устроители вечеринок на воздухе и свадеб заимствовали понятия и стали активно использовать. Раньше под кейтерингом пряталась обычная доставка пищи.

Сегодня это не только доставка пищи, но и обеспечение праздничных заказов. Кетеринг – одна из услуг event-агентства. Еду доставляют на удаленные расстояния, а стол декорируют в соответствии с темой вечеринки.

К слову, этот сегмент рынка сегодня развивается бурными темпа и значительно опережает рост объема услуг общественного питания. Специалисты подсчитали: к новому 2013 году его доход сможет составить более 20 миллиардов рублей. В российском кейтеринге сегодня заняты несколько сотен компаний. Все они небольшие и относятся к малому бизнесу. Сегодня он только начал развиваться в стране. К кейтерингу начало проявлять интерес и государство.