С начала года в Курской области зафиксировано три случая пищевых отравлений ботулотоксином. Пострадали семь человек - сообщили в региональном Роспотребнадзоре. Причина отравлений одна - употребление в пищу вяленой в домашних условиях рыбы, выловленной в местных прудах. Как пояснили специалисты, ботулизм возникает при употреблении в пищу продуктов, приготовленных с нарушением технологического процесса: некачественная обработка сырья, недостаточное содержание соли, уксусной кислоты, недостаточная термическая обработка, неправильное хранение готовой продукции. Первые симптомы отравления появляются уже через несколько часов после еды. Важно сразу вызвать врача, который сделает необходимый укол с противоботулинической сывороткой.